PAMEL PRW – sterownik do wędzarni z obsługą sond w komorze i w mięsie

Wygodne sterowanie elektryczną wędzarnią w jednym urządzeniu

PAMEL PRW to praktyczny sterownik przeznaczony do wędzarni elektrycznych, który pozwala wygodnie kontrolować cały proces wędzenia. Użytkownik może ustawić temperaturę, do której urządzenie ma dążyć, a aktualna nastawa jest widoczna na czytelnym wyświetlaczu graficznym LCD. Sterownik pozwala także regulować obroty wentylatora oraz moc dymogeneratora, dzięki czemu daje realną kontrolę nad warunkami panującymi w wędzarni. Urządzenie zasilane jest z sieci 230 V, a wyjście na grzałkę obsługuje odbiornik do 4,5 kW.

To rozwiązanie dla osób, które chcą prowadzić wędzenie wygodniej, dokładniej i bardziej powtarzalnie. Zamiast pilnować wszystkiego ręcznie, można ustawić parametry pracy i kontrolować proces w dużo bardziej uporządkowany sposób. PRW dobrze sprawdza się zarówno przy wędzeniu okazjonalnym, jak i wtedy, gdy zależy Ci na większej powtarzalności efektów przy różnych rodzajach wsadu.

Duża zaleta: możliwość kontroli temperatury mięsa nawet w kilku produktach

Największą cechą wyróżniającą ten model jest możliwość pracy z sondami temperatury umieszczonymi w produkcie. Sterownik może współpracować z czujnikami temperatury mięsa oraz czujnikiem temperatury wędzarni, dzięki czemu użytkownik widzi nie tylko warunki w komorze, ale również to, co dzieje się wewnątrz wsadu. W opisie produktu podano, że urządzenie daje możliwość podglądu temperatur w kilku produktach jednocześnie, co jest szczególnie przydatne na przykład przy cienkiej i grubej kiełbasie albo przy małej i dużej szynce.

W praktyce to bardzo ważna zaleta. Sama temperatura komory nie mówi jeszcze wszystkiego. Przy wędzeniu liczy się również temperatura wewnątrz produktu, bo to ona pozwala lepiej ocenić moment zakończenia procesu. Dzięki temu łatwiej uniknąć niedogrzania albo zbyt długiego prowadzenia wędzenia.

Sterownik, który realnie pomaga prowadzić proces

PRW nie jest tylko zwykłym włącznikiem grzałki. To sterownik, który pozwala ustawić temperaturę docelową, kontrolować pracę grzałki, sterować wentylatorem oraz dymogeneratorem. Dodatkowo może pracować z sondami temperatury, dzięki czemu urządzenie może utrzymywać stałą temperaturę albo ograniczać jej maksymalną wartość. Taka funkcja sprawdza się zarówno jako wygoda, jak i dodatkowe zabezpieczenie procesu.

Dzięki temu użytkownik ma większą kontrolę nad całością:

nad temperaturą komory,
nad temperaturą produktu,
nad pracą grzałki,
nad obiegiem powietrza,
nad intensywnością pracy dymogeneratora.

Zakończenie procesu po osiągnięciu temperatury w mięsie

Bardzo praktyczną funkcją jest możliwość zakończenia pracy po osiągnięciu ustawionej temperatury alarmowej Ta. Druga sonda może być umieszczona w mięsie, a po osiągnięciu zadanej temperatury sterownik może zakończyć proces. W opisie produktu podano przykład ustawienia Ta = 50°C jako temperatury kończącej pracę podczas wędzenia.

To rozwiązanie daje dużą wygodę, bo nie trzeba stale patrzeć na urządzenie i samodzielnie pilnować momentu końcowego. Sterownik pomaga doprowadzić proces do wybranego punktu i ułatwia osiągnięcie bardziej powtarzalnych rezultatów.

Wygodna kontrola dymu i obiegu powietrza

Dużą zaletą modelu PRW jest to, że oprócz sterowania grzałką urządzenie pozwala również regulować:

moc dymogeneratora,
obroty wentylatora.

To szczególnie ważne w nowoczesnej wędzarni elektrycznej, bo sam element grzejny to nie wszystko. Równie istotne są warunki przepływu powietrza i sposób podawania dymu. Dzięki temu można lepiej dopasować pracę urządzenia do rodzaju produktu, wielkości wsadu i etapu procesu.

Czytelny wyświetlacz i prosta obsługa

Sterownik został wyposażony w wyświetlacz graficzny LCD, który poprawia wygodę codziennego użytkowania. Aktualna nastawa temperatury jest widoczna na ekranie, co ułatwia kontrolę ustawień i pozwala szybko ocenić, jak pracuje urządzenie. Wśród zalet wymienionych przy produkcie znajdują się także prosta obsługa, łatwy montaż oraz możliwość ustawienia mocy minimalnej i maksymalnej.

To ważne, bo w praktyce sprzęt do wędzarni powinien być nie tylko funkcjonalny, ale też wygodny. Tutaj użytkownik dostaje urządzenie, które daje sporo możliwości, ale nadal pozostaje praktyczne w codziennej obsłudze.

Co zawiera zestaw

W zestawie znajdują się:

sterownik PRW,
sonda standard do pomiaru temperatury w wędzarni,
sonda ostra do pomiaru temperatury w produkcie.

Dwie dodatkowe sondy do mięsa należy dokupić oddzielnie.

To oznacza, że już w podstawowej konfiguracji można kontrolować temperaturę komory oraz temperaturę produktu, a w razie potrzeby rozbudować zestaw o kolejne sondy.

Wejścia i wyjścia

Sterownik został wyposażony w praktyczny zestaw wejść i wyjść:

Grzałka – maks. 4,5 kW, 230 V / 50 Hz, gniazdo na przewodzie 90 cm
Dymowentylator – 230 V, 0,5 A, 100 W, gniazdo GN11
Wentylator obiegu powietrza – maks. 200 W, 230 V / 50 Hz, gniazdo C13
Czujnik temperatury w produkcie – DS18B20, gniazdo RJ45
Czujnik temperatury w wędzarni – DS18B20, gniazdo RJ45

Taki układ sprawia, że sterownik dobrze nadaje się do budowy bardziej kompletnej i wygodnej w obsłudze wędzarni elektrycznej.

Dane techniczne

Napięcie zasilania: 230 V / 50 Hz ±10%
Rozdzielczość regulacji mocy: 1%
Zakres regulacji mocy: 0–100%
Zakres regulacji temperatury: 0–130°C
Rozdzielczość temperatury: 1°C
Maksymalna regulowana moc grzałki: 5 kW
Maksymalny pobór mocy: 1,5 W
Zabezpieczenie nadprądowe: tak
Chłodzenie: wymuszone, wbudowany wentylator
Długość przewodu zasilającego: 90 cm

Najważniejsze zalety

sterowanie wędzarnią elektryczną z jednego urządzenia,
możliwość kontroli temperatury w komorze i w mięsie,
obsługa dodatkowych sond do produktów,
możliwość zakończenia procesu po osiągnięciu temperatury Ta,
regulacja temperatury, wentylatora i dymogeneratora,
czytelny wyświetlacz graficzny LCD,
ustawiana moc minimalna i maksymalna,
łatwy montaż i prosta obsługa,
obsługa grzałki do 4,5 kW.

Poniżej film z uruchomienia PRW.

Poniżej film z instrukcją uproszczonej kalibracji.

Poniżej film przedstawiający uchwyty montażowe.

Najczęściej zadawane pytania dotyczące regulatorów

Zanim zadzwonisz – szybka ściąga

Jeśli po lekturze nadal masz wątpliwości – zadzwoń do nas. Lepiej zapytać, niż uszkodzić sprzęt.

Spis pytań

Nie wiem, jak podłączyć urządzenie.
Jak podłączyć grzałkę dwufazową/trójfazową?
Na wyjściu sterownika (mocy lub zaworu) jest cały czas napięcie?
Dlaczego w regulatorach jednofazowych odradzacie sterowanie grupowe?
Chcę sterować grzałkami wielofazowymi niezależnie – czy sterownik to umożliwia?
Chcę samodzielnie zrobić sondę – jak ją podłączyć do złącza RJ45?
Czy muszę używać sond? Czy mogę je dokupić później?
Sondy na DS czy PT.
Dlaczego sondy pokazują różną temperaturę podczas „kalibracji” w czajniku?
Czy sondy i sterownik stanowią komplet? Jaka jest gwarancja na sondy?
Sterownik przestał utrzymywać temperaturę.
Jaka jest kolejność czujników w złączach? Czy ma znaczenie, który czujnik w które wejście?
Co oznacza MODRF READY?
Jak podłączyć sterownik, gdy urządzenie ma już wbudowany regulator?

Odpowiedzi

1) Nie wiem, jak podłączyć urządzenie

W instrukcji znajdują się czytelne schematy podłączeń. Zapoznaj się z nimi przed kontaktem telefonicznym.

2) Jak podłączyć grzałkę dwufazową/trójfazową

Połączenia należy wykonać zgodnie ze schematem w instrukcji; w przypadku grzałek dwufazowych należy zewrzeć odpowiednie pary zacisków, jak na rysunku w dokumentacji lub przez rozgałęźnik

Jeżeli grzałka ma dwie wtyczki, nie wolno podłączać jednej przez sterownik, a drugiej bezpośrednio do gniazda 230 V.

W takim przypadku sterownik reguluje tylko jedną grzałkę, a druga pracuje cały czas na 100% mocy. Powoduje to nieprawidłową regulację, przegrzewanie i błędną pracę układu.

Prawidłowe podłączenie:
zasilanie sterownika → sterownik → rozdzielacz → obie wtyczki grzałki.

Dzięki temu obie grzałki są objęte sterowaniem i pracują zgodnie z ustawieniami urządzenia.

3) Na wyjściu sterownika (mocy lub zaworu) jest cały czas napięcie

Najczęstsze przyczyny to: nieprawidłowe podłączenie lub zalanie cieczą. Wyjścia są zabezpieczone (m.in. izolacja galwaniczna, triaki BTA41 do 40 A), jednak błędne użytkowanie może je uszkodzić. Naprawy takich uszkodzeń są odpłatne: opłata zryczałtowana 25 zł + koszt części.

4) Dlaczego odradzacie sterowanie grupowe w regulatorach jednofazowych?

Sterowanie grupowe jest rozwiązaniem starszym i bardziej obciążającym instalację (cykliczne „załącz/wyłącz” dużych prądów). Sterowanie fazowe zapewnia płynniejsze działanie, mniejsze skoki prądu i zwykle większą stabilność procesu przy obciążeniu rezystancyjnym.

5) Niezależne sterowanie grzałkami wielofazowymi – czy ma sens?

Zwykle nie. Nierównomierne sterowanie poszczególnych faz prowadzi do różnic w zużyciu grzałek i komplikacji eksploatacyjnych. Zalecamy sterowanie całością obciążenia zgodnie z zaleceniami producenta.

6) Chcę samodzielnie zrobić sondę – jak podłączyć ją do RJ45?

Sposób podłączenia opisano w dokumentacji technicznej. Należy trzymać się schematu pinów RJ45 dla danego modelu sterownika i typu sondy.

7) Czy muszę używać sond? Czy mogę dokupić je później?

Sterowniki mogą pracować:

bez sond – jako regulatory mocy,
z sondami – jako regulatory mocy z zabezpieczeniami temperaturowymi, półautomaty lub automaty.

Sondy można dokupić w dowolnym momencie.

8) Sondy DS czy PT

Nie ma różnicy pomiędzy dokładnością sond – obie technologie mieszczą się w typowych błędach pomiarowych dla tej klasy urządzeń.

Do serii PRD stosujemy sondy na DS.

Do serii PPOWER stosujemy sondy PT.

9) Dlaczego „kalibracja” w czajniku daje różne wyniki?

Woda w czajniku nie ma jednorodnej temperatury, więc domowa „kalibracja” nie jest miarodajna. Do wiarygodnych sprawdzeń służą profesjonalne kalibratory/piece laboratoryjne.

Jeśli ktoś twierdzi, że czajnik z wodą jest dokładniejszy niż profesjonalny kalibrator, to się myli.

10) Czy sondy i sterownik stanowią komplet? Jaka jest gwarancja na sondy?

Sondy to akcesoria eksploatacyjne – obowiązuje na nie gwarancja standardowa (krótsza niż na sterownik). Sondy gwintowane stanowią całość z osłoną – nie należy wyrywać czujnika z metalowej obudowy (utrata gwarancji). Od 09.2021 sondy są plombowane – uszkodzenie plomby traktowane jest jako zatarcie identyfikacji produktu.

11) Sterownik przestał utrzymywać temperaturę

Sterownik sam z siebie się nie „rozstraja”. Najczęstsze przyczyny wahań:

zmiany napięcia zasilającego (zimą potrafi spadać nawet do ~200 V, latem rosnąć do ~260 V – np. wpływ instalacji PV),
warunki otoczenia (temperatura latem/zimą),
zmiany w kolumnie (zabrudzenia, wymiana i/lub sposób ułożenia zmywaków/sprężynek).

Parametry (np. moc minimalną) należy okresowo dostosowywać do warunków i konkretnej instalacji.

12) Jaka jest kolejność czujników w złączach? Czy ma znaczenie, który czujnik w które wejście?

Seria PRD (sondy DS – cyfrowe)

Przy standardowych sondach DS kolejność fizycznego wpięcia sond w złącza nie ma znaczenia.
Przypisanie czujników do pozycji (np. „czujnik 1, 2, 3”) ustawia się w menu sterownika – funkcja „kolejność czujników” (szczegóły w instrukcji).

Seria PPOWER (sondy PT – analogowe)

Każdy czujnik PT jest analogowy i ma przypisane konkretne wejście.
Należy podłączać sondy dokładnie zgodnie ze schematem w instrukcji (zamiana wejść spowoduje błędne wskazania).

13) Co oznacza MODRF READY?

logopng

Oznaczenie READY MODRF oznacza, że urządzenie można w prosty sposób rozbudować o komunikację bezprzewodową – bez ingerencji w elektronikę i bez przeróbek.

Po podłączeniu modułów MODRF możliwe jest:

bezprzewodowe przesyłanie danych między urządzeniami,
podgląd temperatur i parametrów pracy na drugim urządzeniu lub panelu,
przekazywanie informacji o alarmach,
budowa systemów zdalnego nadzoru bez prowadzenia przewodów.

Moduły działają dwukierunkowo, więc nie ma podziału na nadajnik i odbiornik – każde urządzenie może jednocześnie wysyłać i odbierać dane. Do działania wymagane są minimum dwa moduły MODRF, które komunikują się ze sobą.

Współpraca z urządzeniami PAMEL – nie tylko wędzenie

MODRF nie jest rozwiązaniem tylko do jednego zastosowania. Może współpracować z różnymi urządzeniami PAMEL, tworząc jeden spójny system.

Sprawdza się m.in. w:

wędzeniu – zdalny podgląd temperatury komory i mięsa,
destylacji – kontrola temperatury i alarmów bez podchodzenia do urządzenia,
warzeniu piwa – monitoring procesu i etapów pracy,
systemach grzewczych i technologicznych – przekazywanie danych między sterownikami.

Dzięki temu możesz łączyć różne urządzenia PAMEL w jeden układ i mieć dostęp do najważniejszych informacji w wygodny sposób – bez kabli i bez konieczności ciągłego podchodzenia do sterownika.

Gotowość na rozbudowę

Funkcja READY MODRF oznacza, że urządzenie jest przygotowane na przyszłość.

Możesz:

zacząć od podstawowej konfiguracji,
a w dowolnym momencie rozbudować system o komunikację bezprzewodową.

To rozwiązanie daje większą elastyczność i pozwala dopasować system do własnych potrzeb – teraz lub później.

14. Jak podłączyć sterownik, gdy urządzenie ma już wbudowany regulator?

Jeżeli podłączane urządzenie ma własny, wbudowany regulator temperatury lub mocy, należy ustawić go tak, aby nie ograniczał pracy sterownika zewnętrznego.

W praktyce oznacza to, że na urządzeniu należy ustawić:

temperaturę na maksimum,
moc na maksimum,
tryb pracy tak, aby urządzenie mogło normalnie grzać po podaniu zasilania.

Dopiero wtedy sterowanie przejmuje sterownik PAMEL.

Dlaczego trzeba tak zrobić?

Sterownik zewnętrzny reguluje pracę urządzenia przez podawanie i ograniczanie zasilania. Jeżeli wbudowany regulator będzie ustawiony na niską temperaturę albo małą moc, może samoczynnie ograniczać grzanie. Wtedy sterownik PAMEL nie będzie miał pełnej kontroli nad procesem.

Przykład:
Jeżeli na urządzeniu ustawimy temperaturę 50°C, a na sterowniku PAMEL 80°C, urządzenie może przestać grzać już przy 50°C, mimo że sterownik nadal będzie chciał podnosić temperaturę.

Jak włączyć układ?

Podłącz urządzenie grzewcze do wyjścia sterownika.
Na urządzeniu ustaw maksymalną temperaturę i maksymalną moc.
Włącz urządzenie jego własnym włącznikiem, jeżeli taki posiada.
Włącz sterownik PAMEL.
Ustaw na sterowniku wymaganą temperaturę, moc lub program pracy.
Od tej chwili pracą urządzenia powinien sterować sterownik PAMEL.

Ważne

Jeżeli urządzenie ma własny wyłącznik bezpieczeństwa, termik lub zabezpieczenie przed przegrzaniem, nie należy go omijać ani usuwać. Takie zabezpieczenia powinny pozostać sprawne. Sterownik PAMEL ma sterować pracą urządzenia, ale nie zastępuje fabrycznych zabezpieczeń producenta.