PRW – Sterownik wędzarni (komora + 3 sondy produktu, grzałka/dym/wiatrak)

PRW to zaawansowany sterownik do wędzarni elektrycznych, który utrzymuje stabilną temperaturę w komorze i równolegle kontroluje temperaturę wewnątrz produktów. Obsługuje jednoczesny pomiar nawet 3 wyrobów, precyzyjnie reguluje moc grzałki (0–100%), dymogenerator (12 V DC lub 230 V AC) i obroty wentylatora. Prosta obsługa przyciskami i czytelny LCD ułatwiają pracę początkującym i zaawansowanym.

Najważniejsze funkcje

• Stabilizacja temperatury komory: 0–130 °C, krok 1 °C.

• Automatyczne zakończenie procesu po osiągnięciu temperatury docelowej Ta w produkcie.

• Regulacja mocy grzałki: 0–100%, krok 1%.

   

• Sterowanie wentylatorem termoobiegu 230 V AC

• Regulacja dymogeneratora: 12 V DC (5.5/2.1) lub 230 V AC.

• Regulacja obrotów wentylatora obiegu powietrza/osuszania (230 V AC, do 200 W).

• Równoległy pomiar do 3 wyrobów (sondy DS18B20 na RJ45) + 1 sonda do komory.

• Intuicyjna obsługa przyciskami, czytelny wyświetlacz LCD.

• Zabezpieczenie nadprądowe i chłodzenie wymuszone (wentylator).

• Kompatybilność sond: DS18B20 na złączach RJ45 – szybki montaż, pewny styk, łatwe przedłużanie.

Sterownik umożliwia pełną, automatyczną kontrolę procesu wędzenia w 4 etapach:

• Osuszanie – stabilizacja i podsuszenie powierzchni produktu przed właściwym wędzeniem.

• Rozpalanie dymogeneratora – bezpieczne i powtarzalne wytworzenie dymu roboczego.

• Wędzenie – precyzyjna kontrola temperatury i intensywności dymu w komorze.

• Dopiekanie produktu – końcowe doprowadzenie wyrobów do wymaganej temperatury i docelowej struktury.

Dlaczego warto wędzić samodzielnie? (ogólnie, bez instrukcji technologicznych)

• Pełna kontrola jakości – wybierasz mięso/sery/ryby, przyprawy i parametry obróbki; unikasz zbędnych dodatków.

• Wyjątkowy smak i aromat – rodzaj drewna (buk, olcha, wiśnia, jabłoń, śliwa) i profil temperatury tworzą niepowtarzalny charakter wyrobów.

• Powtarzalność – osobna sonda komory i 3 sondy produktu pozwalają uzyskać ten sam efekt każdorazowo.

• Ekonomia – regularne użytkowanie domowej wędzarni często obniża koszt porcji premium.

• Satysfakcja i rozwój pasji – własnoręcznie przygotowane produkty, dopasowane do Twoich preferencji.

• Elastyczność – od delikatnego podsuszania po mocniejsze dogrzanie; od małych wsadów po większe partie (w granicach wydajności komory).

Wejścia i wyjścia 

• Zasilanie: 230 V AC, max 5 kW (wtyczka na przewodzie ok. 180 cm).

   

• Grzałka: 230 V AC, max 5 kW (gniazdo na obudowie).

• Dymogenerator: 12 V DC (gniazdo 5.5/2.1) lub 230 V AC.

• Wentylator obiegu/osuszania: do 200 W, 230 V AC (gniazdo C13).

• Wentylator termoobiegu: do 200 W, 230 V AC (gniazdo C13).

• Sondy temperatury: DS18B20 na RJ45
  – 1× komora (w zestawie)
  – do 3× produkt (1 w zestawie + możliwość rozbudowy do 3).

Co w zestawie

• Sterownik PRW.

• Sonda standard do komory (DS18B20/RJ45).

• Sonda ostra do mięsa (DS18B20/RJ45).

• Dodatkowe 1–2 sondy do mięsa — jako akcesoria (sprzedawane osobno).

Dane techniczne

• Zasilanie: 230 V / 50 Hz (±10%).

• Zakres temperatur (komora): 0–130 °C; rozdzielczość 1 °C.

• Zakres mocy (grzałka): 0–100%; krok 1%.

• Maks. moc grzałki: 5 kW.

• Pobór własny: ~1,5 W.

• Sondy: DS18B20 (RJ45) — 1× komora + do 3× produkt.

• Wyjścia pomocnicze: dymogenerator 12 V DC / 230 V AC; wentylator 230 V AC do 200 W (C13) ; wentylator 230 V AC do 200 W (C13).

• Zabezpieczenia: nadprądowe; chłodzenie wymuszone (wentylator).

• Gwarancja: do 60 miesięcy.

Ergonomia i logika procesu

1. Ustaw temperaturę komory i docelowe Ta dla produktów.

2. Sterownik reguluje moc grzałki oraz steruje dymogeneratorem i wentylatorem zgodnie z nastawami.

3. Po osiągnięciu Ta w produkcie – automatyczne zakończenie (alarm, stop), co ułatwia powtarzalność.

FAQ — najczęstsze pytania

Czy mogę mieszać sondy różnych producentów?
Tak, jeśli to DS18B20 na RJ45 i w wykonaniu do zastosowań kulinarnych/termicznych. Unikaj sond niewiadomego pochodzenia.

Czy PRW zasili mój dymogenerator i wentylator?
Tak. Dymogenerator: 12 V DC (5.5/2.1) lub 230 V AC. Wentylator termoobiegu: 230 V AC do 200 W (C13). Wentylator obiegu/osuszania: 230 V AC do 200 W (C13). Sprawdź wymagania prądowe urządzeń.

Ile produktów mogę równolegle mierzyć?
Do trzech (3× DS18B20/RJ45) + 1 sonda komory.

Co, jeśli temperatura w jednym produkcie dojdzie do Ta wcześniej?
Sterownik zakończy proces zgodnie z ustawieniami logiki końca (zalecamy wyjmować gotowy produkt lub pracować na najgrubszym kawałku jako referencyjnym).

Czy PRW nadaje się do podsuszania?
Tak — dzięki precyzyjnej regulacji temperatury i sterowaniu wentylatorem.

Dlaczego PRW?

• Komora + 3 sondy produktu → kontrola i powtarzalność.

• Grzałka 0–100%, dymogenerator 12 V/230 V, wentylator termoobiegu230 V,wentylator 230 V → pełna automatyka komory.

• Prosta obsługa + LCD, zabezpieczenia i chłodzenie wymuszone.

• Polska konstrukcja i gwarancja do 60 miesięcy.

Wideo: uruchomienie sterownika

Obejrzyj film na YouTube

Poniżej film z uruchomienia PRW.

Poniżej film z instrukcją uproszczonej kalibracji.

Poniżej film przedstawiający uchwyty montażowe.

Najczęściej zadawane pytania dotyczące regulatorów

Jeśli po lekturze nadal masz wątpliwości – zadzwoń do nas. Lepiej zapytać, niż uszkodzić sprzęt.

Spis pytań

1. Nie wiem, jak podłączyć urządzenie.

2. Jak podłączyć grzałkę dwufazową/trójfazową?

3. Na wyjściu sterownika (mocy lub zaworu) jest cały czas napięcie?

4. Dlaczego w regulatorach jednofazowych odradzacie sterowanie grupowe?

5. Chcę sterować grzałkami wielofazowymi niezależnie – czy sterownik to umożliwia?

6. Chcę samodzielnie zrobić sondę – jak ją podłączyć do złącza RJ45?

7. Czy muszę używać sond? Czy mogę je dokupić później?

8. Sondy na DS czy PT.

9. Dlaczego sondy pokazują różną temperaturę podczas „kalibracji” w czajniku?

10. Czy sondy i sterownik stanowią komplet? Jaka jest gwarancja na sondy?

11. Sterownik przestał utrzymywać temperaturę.

12. Jaka jest kolejność czujników w złączach? Czy ma znaczenie, który czujnik w które wejście?

Odpowiedzi

1) Nie wiem, jak podłączyć urządzenie

W instrukcji znajdują się czytelne schematy podłączeń. Zapoznaj się z nimi przed kontaktem telefonicznym.

2) Jak podłączyć grzałkę dwufazową/trójfazową

Połączenia należy wykonać zgodnie ze schematem w instrukcji; w przypadku grzałek dwufazowych należy zewrzeć odpowiednie pary zacisków, jak na rysunku w dokumentacji.

3) Na wyjściu sterownika (mocy lub zaworu) jest cały czas napięcie

Najczęstsze przyczyny to: nieprawidłowe podłączenie lub zalanie cieczą. Wyjścia są zabezpieczone (m.in. izolacja galwaniczna, triaki BTA41 do 40 A), jednak błędne użytkowanie może je uszkodzić. Naprawy takich uszkodzeń są odpłatne: opłata zryczałtowana 25 zł + koszt części.

4) Dlaczego odradzacie sterowanie grupowe w regulatorach jednofazowych?

Sterowanie grupowe jest rozwiązaniem starszym i bardziej obciążającym instalację (cykliczne „załącz/wyłącz” dużych prądów). Sterowanie fazowe zapewnia płynniejsze działanie, mniejsze skoki prądu i zwykle większą stabilność procesu przy obciążeniu rezystancyjnym.

5) Niezależne sterowanie grzałkami wielofazowymi – czy ma sens?

Zwykle nie. Nierównomierne sterowanie poszczególnych faz prowadzi do różnic w zużyciu grzałek i komplikacji eksploatacyjnych. Zalecamy sterowanie całością obciążenia zgodnie z zaleceniami producenta.

6) Chcę samodzielnie zrobić sondę – jak podłączyć ją do RJ45?

Sposób podłączenia opisano w dokumentacji technicznej. Należy trzymać się schematu pinów RJ45 dla danego modelu sterownika i typu sondy.

7) Czy muszę używać sond? Czy mogę dokupić je później?

Sterowniki mogą pracować:

• bez sond – jako regulatory mocy,

• z sondami – jako regulatory mocy z zabezpieczeniami temperaturowymi, półautomaty lub automaty.

Sondy można dokupić w dowolnym momencie.

8) Sondy DS czy PT

Nie ma różnicy pomiędzy dokładnością sond – obie technologie mieszczą się w typowych błędach pomiarowych dla tej klasy urządzeń.

Do serii PRD stosujemy sondy na DS.

Do serii PPOWER stosujemy sondy PT.

9) Dlaczego „kalibracja” w czajniku daje różne wyniki?

Woda w czajniku nie ma jednorodnej temperatury, więc domowa „kalibracja” nie jest miarodajna. Do wiarygodnych sprawdzeń służą profesjonalne kalibratory/piece laboratoryjne.

Jeśli ktoś twierdzi, że czajnik z wodą jest dokładniejszy niż profesjonalny kalibrator, to się myli.

10) Czy sondy i sterownik stanowią komplet? Jaka jest gwarancja na sondy?

Sondy to akcesoria eksploatacyjne – obowiązuje na nie gwarancja standardowa (krótsza niż na sterownik). Sondy gwintowane stanowią całość z osłoną – nie należy wyrywać czujnika z metalowej obudowy (utrata gwarancji). Od 09.2021 sondy są plombowane – uszkodzenie plomby traktowane jest jako zatarcie identyfikacji produktu.

11) Sterownik przestał utrzymywać temperaturę

Sterownik sam z siebie się nie „rozstraja”. Najczęstsze przyczyny wahań:

• zmiany napięcia zasilającego (zimą potrafi spadać nawet do ~200 V, latem rosnąć do ~260 V – np. wpływ instalacji PV),

• warunki otoczenia (temperatura latem/zimą),

• zmiany w kolumnie (zabrudzenia, wymiana i/lub sposób ułożenia zmywaków/sprężynek).

Parametry (np. moc minimalną) należy okresowo dostosowywać do warunków i konkretnej instalacji.

12) Jaka jest kolejność czujników w złączach? Czy ma znaczenie, który czujnik w które wejście?

Seria PRD (sondy DS – cyfrowe)

• Przy standardowych sondach DS kolejność fizycznego wpięcia sond w złącza nie ma znaczenia.
• Przypisanie czujników do pozycji (np. „czujnik 1, 2, 3”) ustawia się w menu sterownika – funkcja „kolejność czujników” (szczegóły w instrukcji).

Seria PPOWER (sondy PT – analogowe)

• Każdy czujnik PT jest analogowy i ma przypisane konkretne wejście.
• Należy podłączać sondy dokładnie zgodnie ze schematem w instrukcji (zamiana wejść spowoduje błędne wskazania).