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PAMEL PRW DUO Smoker-Controller (bis zu 3 Fleischthermometer)

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PRW DUO Smoker-Controller

Der PRW dient zur Steuerung von elektrischen Smokern. Über Tasten kann der Benutzer die gewünschte Temperatur einstellen. Die aktuelle Temperatureinstellung wird auf dem LCD-Grafikdisplay angezeigt.

Zusätzlich kann der Benutzer die Lüftergeschwindigkeit und die Leistung des Rauchgenerators anpassen.

Das Gerät steuert den Räucherprozess. Es kann mit einem oder zwei Temperaturfühlern ausgestattet werden, um eine konstante Temperatur zu halten oder deren Maximalwert zu begrenzen (Sicherheitsabschaltung). Ein zweiter Fühler kann an das Gerät angeschlossen werden. Dieser misst nicht nur die zweite Temperatur, sondern ermöglicht auch die Abschaltung des Geräts. Dies ist beispielsweise besonders nützlich, wenn die zweite Sonde während des Räuchervorgangs in das Fleisch eingeführt wird und der Vorgang abgeschlossen sein soll, sobald eine Temperatur von beispielsweise „Ta=50“ Grad erreicht ist.

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111,14 €

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PRW DUO Smoker-Controller (1-phasig) 5 kW

DUO-Version mit Displaymodul am Kabel. Hält die Solltemperatur in der Kammer konstant, überwacht die Produkttemperatur und steuert die 230-V-Heizung (bis zu 5 kW), den Rauchgenerator und den Umluftventilator. Das externe Bedienfeld ermöglicht die Installation außerhalb der Heizzone.

Hauptmerkmale

Temperaturstabilisierung im Garraum (0–130 °C, 1 °C-Schritte).
Automatischer Prozessstopp bei Erreichen der Zielprodukttemperatur (Ta).
Stufenlose Heizleistungsregelung von 0–100 % (1 %-Schritte).
Unabhängige Steuerung des Rauchgenerators (12 V DC oder 230 V AC) und der Lüfterdrehzahl.
Displaymodul am Kabel – bequemes Ablesen und Steuern außerhalb der Kammer.

Die Steuerung ermöglicht die vollautomatische Regelung des Räucherprozesses in 4 Phasen:

Entfeuchtung – Stabilisierung und Trocknung der Produktoberfläche vor dem eigentlichen Räuchern.
Zündung des Rauchgenerators – Sichere und reproduzierbare Erzeugung von Arbeitsrauch.
Räuchern – Präzise Steuerung von Temperatur und Rauchintensität in der Kammer.
Produktbacken – Erreichen der gewünschten Temperatur und Struktur der Produkte.

Ein- und Ausgänge

Heizung: 230 V AC, bis zu 5 kW (Buchse am Kabel).
Raucherzeuger: 12 V DC (5,5/2,1-mm-Buchse) oder 230 V AC.
Umwälzventilator: 230 V AC, bis zu 200 W (C13).
Temperaturfühler: DS18B20 auf RJ45 – 1 Kammerfühler + bis zu 3 Produktfühler (Parallelmessung).
DUO-Bedienfeld: Fernanzeige-/Tastaturmodul am Kabel.
Beleuchtungsausgang 230 V AC 200 W (GN11-Fassung)

Lieferumfang

PRW DUO-Steuerung (einphasig).
Anzeigemodul am Kabel (DUO-Bedienfeld).
Standard-Kammerfühler
Fleischfühler
(Optional) 1–2 zusätzliche Fleischfühler als Zubehör

Technische Daten

Stromversorgung: 230 V~ / 50 Hz (±10 %).
Temperaturbereich: 0–130 °C; Auflösung 1 °C
Leistungsregelung: 0–100 %; Auflösung 1 %
Maximale Heizleistung: 5 kW.
Zusätzliche Ausgänge: Rauchgenerator 12 V DC oder 230 V AC; 230 V AC Lüfter bis zu 200 W.
Leistungsaufnahme Leistung: ~1,5 W.
Schutz: Überstromschutz; Zwangskühlung.