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PAMEL PRW3F Dreiphasen-Regler für Smoker (maximal 3 Fleischthermometer)

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PRW3F Smoker-Regler

Der PRW3F dient zur Steuerung von elektrischen Smokern. Über Tasten kann der Benutzer die gewünschte Temperatur einstellen. Die aktuelle Temperatureinstellung wird auf dem LCD-Grafikdisplay angezeigt.

Zusätzlich kann der Benutzer die Lüftergeschwindigkeit und die Leistung des Rauchgenerators anpassen.

Das Gerät steuert den Räucherprozess. Es kann mit einem oder zwei Temperaturfühlern ausgestattet werden, um eine konstante Temperatur zu halten oder deren Maximalwert zu begrenzen (Sicherheitsabschaltung). Ein zweiter Fühler kann an das Gerät angeschlossen werden. Dieser misst nicht nur die zweite Temperatur, sondern ermöglicht auch die Abschaltung des Geräts. Dies ist beispielsweise besonders nützlich, wenn die zweite Sonde während des Räuchervorgangs in das Fleisch eingeführt wird und der Vorgang abgeschlossen sein soll, sobald eine Temperatur von beispielsweise „Ta=50“ Grad erreicht ist.

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PRW – Räucherregler (Drehstrom) 3×4 kW

Drehstromversion des PRW für große elektrische Räucheröfen. Hält die eingestellte Temperatur im Garraum konstant, überwacht die Temperatur der Produkte und steuert ein Drehstromheizgerät mit einer Leistung von bis zu 3×4 kW (Gesamtleistung bis zu 12 kW) sowie den Rauchgenerator und den Umluftventilator.

Hauptmerkmale

Temperaturstabilisierung im Garraum (0–130 °C, 1 °C-Schritte).
Automatischer Prozessstopp bei Erreichen der Zielprodukttemperatur (Ta).
Stufenlose Heizleistungsregelung von 0–100 % (1 %-Schritte).
Unabhängige Steuerung des Rauchgenerators (12 V DC oder 230 V AC) und der Lüfterdrehzahl.
Gut lesbares LCD-Display, einfache Tastenbedienung.

Die Steuerung ermöglicht die vollautomatische Regelung des Räucherprozesses in 4 Phasen:

Entfeuchtung – Stabilisierung und Trocknung der Produktoberfläche vor dem eigentlichen Räuchern.
Zündung des Rauchgenerators – Sichere und reproduzierbare Erzeugung von Arbeitsrauch.
Räuchern – Präzise Steuerung von Temperatur und Rauchintensität in der Kammer.
Produktbacken – Erreichen der gewünschten Temperatur und Struktur der Produkte.

Ein- und Ausgänge

Dreiphasenheizung: 3 × 230 V~ bis 3 × 4 kW (Gesamtleistung bis zu 12 kW).
Raucherzeuger: 12 V DC (5,5/2,1-mm-Buchse) oder 230 V AC.
Umwälzventilator: 230 V AC, bis zu 200 W.
Temperaturfühler: DS18B20 mit RJ45-Steckern – 1 Kammerfühler + bis zu 3 Produktfühler (Parallelmessung).
Beleuchtungsausgang 230 V AC 200 W (GN11-Fassung)

Lieferumfang

PRW-Controller (Drehstromversion)
Standard-Kammerfühler
Fleischfühler
(Optional) 1–2 zusätzliche Fleischfühler als Zubehör

Technische Daten

Stromversorgung des Controllers: 3 × 230 V~ / 50 Hz
Temperaturbereich: 0–130 °C; Auflösung 1 °C
Leistungsregelung: 0–100 %; Auflösung 1 %
Maximale Heizleistung: 3 × 4 kW (bis zu 12 kW gesamt).
Zusätzliche Ausgänge: Rauchgenerator 12 V DC oder 230 V AC; 230 V AC Lüfter bis zu 200 W.
Leistungsaufnahme Leistung: ~2,5 W.
Schutz: Überstromschutz; Zwangskühlung.