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PAMEL PRW3F DUO Dreiphasen-Smoker-Controller (bis zu 3 Fleischthermometer)

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PRW3F DUO SMOKER-CONTROLLER

Der PRW3F dient zur Steuerung von elektrischen Smokern. Über Tasten kann der Benutzer die gewünschte Temperatur einstellen. Die aktuelle Temperatureinstellung wird auf dem LCD-Grafikdisplay angezeigt.

Zusätzlich kann der Benutzer die Lüftergeschwindigkeit und die Leistung des Rauchgenerators anpassen.

Das Gerät steuert den Räucherprozess. Es kann mit einem oder zwei Temperaturfühlern ausgestattet werden, um eine konstante Temperatur zu halten oder deren Maximalwert zu begrenzen (Sicherheitsabschaltung). Ein zweiter Fühler kann an das Gerät angeschlossen werden. Dieser misst nicht nur die zweite Temperatur, sondern ermöglicht auch die Abschaltung des Geräts. Dies ist beispielsweise besonders nützlich, wenn die zweite Sonde während des Räuchervorgangs in das Fleisch eingeführt wird und der Vorgang abgeschlossen sein soll, sobald eine Temperatur von beispielsweise „Ta=50“ Grad erreicht ist.

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PRW3F DUO – Smoker-Controller (dreiphasig) 3×4 kW

DUO-Version für große Smoker: 3×230 V Drehstromversorgung und -ausgang, Heizungssteuerung bis zu 3×4 kW (12 kW gesamt). Das Displaymodul am Kabel ermöglicht die Platzierung des Bedienfelds fern von heißen/feuchten Bereichen.

Hauptmerkmale

Temperaturstabilisierung im Garraum (0–130 °C, 1 °C-Schritte).
Automatische Abschaltung bei Erreichen der Produkttemperatur (Ta).
Stufenlose Leistungsregelung 0–100 % (in 1-%-Schritten).
Unabhängige Steuerung des Rauchgenerators (12 V DC oder 230 V AC) und der Lüfterdrehzahl.
DUO-Fernbedienung – Anzeige und Steuerung am Kabel.

Die Steuerung ermöglicht die vollautomatische Regelung des Räucherprozesses in 4 Phasen:

Entfeuchtung – Stabilisierung und Trocknung der Produktoberfläche vor dem eigentlichen Räuchern.
Zündung des Rauchgenerators – Sichere und reproduzierbare Erzeugung von Arbeitsrauch.
Räuchern – Präzise Steuerung von Temperatur und Rauchintensität in der Kammer.
Produktbacken – Erreichen der gewünschten Temperatur und Struktur der Produkte.

Ein- und Ausgänge

Dreiphasenheizung: 3 × 230 V~, bis zu 3 × 4 kW (12 kW gesamt).
Raucherzeuger: 12 V DC (5,5/2,1-mm-Buchse) oder 230 V AC.
Umwälzventilator: 230 V AC, bis zu 200 W.
Temperaturfühler: DS18B20 auf RJ45 – 1 Kammersonde + bis zu 3 Produktsonden.
DUO-Bedienfeld: Display-/Tastaturmodul am Kabel.
Beleuchtungsausgang 230 V AC 200 W (GN11-Fassung)

Lieferumfang

PRW DUO-Controller (Drehstrom).
Anzeigemodul am Kabel (DUO-Bedienfeld).
Standard-Kammerfühler
Fleischfühler
(Optional) 1–2 zusätzliche Fleischfühler als Zubehör

Technische Daten

Stromversorgung des Controllers: 3 × 400 V~ / 50 Hz.
Temperaturbereich: 0–130 °C; Auflösung 1 °C
Leistungsregelung: 0–100 %; Auflösung 1 %
Maximale Heizleistung: 3 × 4 kW (12 kW gesamt).
Zusätzliche Ausgänge: Rauchgenerator 12 V DC oder 230 V AC; 230 V AC Lüfter bis zu 200 W.
Leistungsaufnahme Leistung: ~2,5 W.
Schutz: Überstromschutz; Zwangskühlung.