PAMEL PZW2 – kompletny zestaw do elektrycznej wędzarni

Sterownik PRD2 + grzałka PGW1 2000 W + 2 sondy (mięso + komora)

Gotowy zestaw do przeróbki lub budowy wędzarni elektrycznej.

Sterownik PRD2U pilnuje temperatury, a grzałka PGW1 2000 W z tacką ociekową odpowiada za równomierne i czyste grzanie. W komplecie są dwie sondy – jedna ostra do wbicia w mięso, druga standardowa do kontroli temperatury komory.

Dzięki temu zestawowi:

• ustawiasz temperaturę komory i mięsa,
• grzałka pracuje płynnie od 0 do 100% mocy,
• możesz automatycznie zakończyć wędzenie, gdy mięso osiągnie zadaną temperaturę.

Co dokładnie dostajesz w zestawie

1. Sterownik PAMEL PRD2 (regulator mocy i temperatury do 4,5 kW)
2. Dwie sondy stalowe z przewodami:

   sonda ostra – do wbicia w mięso,

   sonda standardowa – do kontroli temperatury komory.

3. Przewody zasilające do sterownika (wersja z gotowymi przewodami – bez kombinowania z podłączeniem).
4. Grzałka PAMEL PGW1 2000 W z:

   deflektorem ze stali nierdzewnej,

   tacką ociekową na tłuszcz,

   przewodem zasilającym ok. 2 m z gumową wtyczką.

To jest komplet – montujesz w wędzarni grzałkę, podłączasz sterownik, wkładasz sondy i możesz zaczynać wędzenie.

Sterownik PRD2 w wędzarni – najważniejsze funkcje

• Płynna regulacja mocy 0–100% z krokiem ok. 0,25% – nie klika jak zwykły termostat „włącz/wyłącz”, tylko płynnie steruje grzałką.
• Kontrola temperatury komory – sonda standardowa mierzy temperaturę wewnątrz wędzarni, sterownik pilnuje zadanej wartości.
• Kontrola temperatury mięsa – ostra sonda wbita w wyrób (szynka, karkówka, boczek itp.).
• Możliwość ustawienia temperatury alarmowej Ta – po osiągnięciu np. 68–75°C wewnątrz mięsa sterownik może zakończyć proces i uruchomić alarm.
• Czytelny wyświetlacz LCD – widzisz temperaturę komory, mięsa i nastawy.
• Wbudowane zabezpieczenia prądowe i termiczne oraz chłodzenie wentylatorem – sterownik jest przystosowany do pracy z mocnymi grzałkami.
• Maksymalna moc sterowana do 4,5 kW – spokojnie obsłuży typowe grzałki do wędzarni (tu w zestawie 2000 W).

Grzałka PAMEL PGW1 2000 W – pod wędzarnię, nie „jakakolwiek”

• Moc 2000 W / 230 V – optymalna do większości domowych i małych warsztatowych wędzarni.
• Deflektor ze stali nierdzewnej – rozprasza ciepło i osłania element grzejny.
• Tacka ociekowa – tłuszcz nie kapie na grzałkę, tylko zbiera się w jednym miejscu, łatwym do czyszczenia.
• Górne i dolne płyty ochronne z nierdzewki – osłaniają grzałkę i poprawiają równomierność grzania.
• Przewód wysokotemperaturowy ok. 2 m z gumową wtyczką – gotowy do podłączenia, bez dorabiania kabla.

Jak pracuje zestaw w praktyce (przykład)

1. Sonda standardowa – wisi w komorze i pilnuje np. 60–80°C w zależności od etapu wędzenia.
2. Sonda ostra – wbijasz w najgrubszy kawałek mięsa i ustawiasz temperaturę docelową np. 72°C (lub inną według własnej technologii).
3. Sterownik płynnie steruje mocą grzałki, utrzymując temperaturę komory, a jednocześnie mierzy temperaturę wewnątrz mięsa.
4. Po osiągnięciu zadanej temperatury mięsa sterownik może zatrzymać grzanie  – nie musisz stać przy wędzarni cały czas.

Najczęściej zadawane pytania dotyczące regulatorów

Jeśli po lekturze nadal masz wątpliwości – zadzwoń do nas. Lepiej zapytać, niż uszkodzić sprzęt.

Spis pytań

1. Nie wiem, jak podłączyć urządzenie.

2. Jak podłączyć grzałkę dwufazową/trójfazową?

3. Na wyjściu sterownika (mocy lub zaworu) jest cały czas napięcie?

4. Dlaczego w regulatorach jednofazowych odradzacie sterowanie grupowe?

5. Chcę sterować grzałkami wielofazowymi niezależnie – czy sterownik to umożliwia?

6. Chcę samodzielnie zrobić sondę – jak ją podłączyć do złącza RJ45?

7. Czy muszę używać sond? Czy mogę je dokupić później?

8. Sondy na DS czy PT.

9. Dlaczego sondy pokazują różną temperaturę podczas „kalibracji” w czajniku?

10. Czy sondy i sterownik stanowią komplet? Jaka jest gwarancja na sondy?

11. Sterownik przestał utrzymywać temperaturę.

12. Jaka jest kolejność czujników w złączach? Czy ma znaczenie, który czujnik w które wejście?

Odpowiedzi

1) Nie wiem, jak podłączyć urządzenie

W instrukcji znajdują się czytelne schematy podłączeń. Zapoznaj się z nimi przed kontaktem telefonicznym.

2) Jak podłączyć grzałkę dwufazową/trójfazową

Połączenia należy wykonać zgodnie ze schematem w instrukcji; w przypadku grzałek dwufazowych należy zewrzeć odpowiednie pary zacisków, jak na rysunku w dokumentacji.

3) Na wyjściu sterownika (mocy lub zaworu) jest cały czas napięcie

Najczęstsze przyczyny to: nieprawidłowe podłączenie lub zalanie cieczą. Wyjścia są zabezpieczone (m.in. izolacja galwaniczna, triaki BTA41 do 40 A), jednak błędne użytkowanie może je uszkodzić. Naprawy takich uszkodzeń są odpłatne: opłata zryczałtowana 25 zł + koszt części.

4) Dlaczego odradzacie sterowanie grupowe w regulatorach jednofazowych?

Sterowanie grupowe jest rozwiązaniem starszym i bardziej obciążającym instalację (cykliczne „załącz/wyłącz” dużych prądów). Sterowanie fazowe zapewnia płynniejsze działanie, mniejsze skoki prądu i zwykle większą stabilność procesu przy obciążeniu rezystancyjnym.

5) Niezależne sterowanie grzałkami wielofazowymi – czy ma sens?

Zwykle nie. Nierównomierne sterowanie poszczególnych faz prowadzi do różnic w zużyciu grzałek i komplikacji eksploatacyjnych. Zalecamy sterowanie całością obciążenia zgodnie z zaleceniami producenta.

6) Chcę samodzielnie zrobić sondę – jak podłączyć ją do RJ45?

Sposób podłączenia opisano w dokumentacji technicznej. Należy trzymać się schematu pinów RJ45 dla danego modelu sterownika i typu sondy.

7) Czy muszę używać sond? Czy mogę dokupić je później?

Sterowniki mogą pracować:

• bez sond – jako regulatory mocy,

• z sondami – jako regulatory mocy z zabezpieczeniami temperaturowymi, półautomaty lub automaty.

Sondy można dokupić w dowolnym momencie.

8) Sondy DS czy PT

Nie ma różnicy pomiędzy dokładnością sond – obie technologie mieszczą się w typowych błędach pomiarowych dla tej klasy urządzeń.

Do serii PRD stosujemy sondy na DS.

Do serii PPOWER stosujemy sondy PT.

9) Dlaczego „kalibracja” w czajniku daje różne wyniki?

Woda w czajniku nie ma jednorodnej temperatury, więc domowa „kalibracja” nie jest miarodajna. Do wiarygodnych sprawdzeń służą profesjonalne kalibratory/piece laboratoryjne.

Jeśli ktoś twierdzi, że czajnik z wodą jest dokładniejszy niż profesjonalny kalibrator, to się myli.

10) Czy sondy i sterownik stanowią komplet? Jaka jest gwarancja na sondy?

Sondy to akcesoria eksploatacyjne – obowiązuje na nie gwarancja standardowa (krótsza niż na sterownik). Sondy gwintowane stanowią całość z osłoną – nie należy wyrywać czujnika z metalowej obudowy (utrata gwarancji). Od 09.2021 sondy są plombowane – uszkodzenie plomby traktowane jest jako zatarcie identyfikacji produktu.

11) Sterownik przestał utrzymywać temperaturę

Sterownik sam z siebie się nie „rozstraja”. Najczęstsze przyczyny wahań:

• zmiany napięcia zasilającego (zimą potrafi spadać nawet do ~200 V, latem rosnąć do ~260 V – np. wpływ instalacji PV),

• warunki otoczenia (temperatura latem/zimą),

• zmiany w kolumnie (zabrudzenia, wymiana i/lub sposób ułożenia zmywaków/sprężynek).

Parametry (np. moc minimalną) należy okresowo dostosowywać do warunków i konkretnej instalacji.

12) Jaka jest kolejność czujników w złączach? Czy ma znaczenie, który czujnik w które wejście?

Seria PRD (sondy DS – cyfrowe)

• Przy standardowych sondach DS kolejność fizycznego wpięcia sond w złącza nie ma znaczenia.
• Przypisanie czujników do pozycji (np. „czujnik 1, 2, 3”) ustawia się w menu sterownika – funkcja „kolejność czujników” (szczegóły w instrukcji).

Seria PPOWER (sondy PT – analogowe)

• Każdy czujnik PT jest analogowy i ma przypisane konkretne wejście.
• Należy podłączać sondy dokładnie zgodnie ze schematem w instrukcji (zamiana wejść spowoduje błędne wskazania).